Você quer fazer uma receita a qual necessita do fermento biológico fresco mas você só tem o seco? Saiba como fazer a substituição!
A versão fresca do fermento, tem algumas complicações, pois é preciso manter na geladeira, para evitar a fermentação, o prazo validade é curto e não é tão fácil de ser encontrado. Substituir o fermento fresco pelo seco, na grande maioria das vezes, dá certo fermentação. Percebo pequenas diferenças de saber e textura, mas nada muito significativo.
Agora qual a quantidade a ser usada para substituir o fermento fresco pelo seco?
Vamos descobrir!!
O fermento biológico fresco, que usamos em casa, vem em tabletes de 15 gramas cada, e geralmente é encontrado em pacotes com quatro tabletes, já o fermento biológico seco instantâneo vem em pacotinhos com 10 gramas. Esse último é chamado de instantâneo pois ele não precisa ser ativado, é só misturar na farinha de trigo que ele cumpre o seu papel.
Substituição: 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g) equivale a 1/2 colher de SOPA de fermento biológico seco instantâneo (5 g).
Logo se você precisar usar dois tabletes então a quantidade para substituição é de 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo.
Fácil né? Agora ninguém fica sem fazer aquela receita por falta do fermento certo!
Espero que tenham gostado!
Até a próxima!
